麻辣龙虾的窍门做法步骤（学会这3妙招轻松做）

麻辣小龙虾怎么做？学会这3妙招轻松做，口感好味道正，太香了！

进入夏季后，不仅又到了小龙虾的黄金品尝期，越来越多小龙虾上市，也让价格也越来越便宜，这个消息估计吃货们是喜闻乐见的，这样的硬菜，吃货们想要自己整出美食的效果，心里都还是没底的。

小龙虾的做法有很多种，香辣油焖卤煮等等都有各自的方法，具体的过程步骤，梳理起来简单但是真正做起来，对于新手来说还是有一定难度的，那有没有什么办法一劳永逸，轻松做出美味小龙虾呢？

答案是肯定的，我发现了3种几乎不会出错的烹饪方式，借助一些成熟的调料包，稍稍的改良一下即可，香味浓郁过程简化，今天就分享麻辣小龙虾给大家，其中有3个关键的妙招学会，鲜香美味有大厨的风味，正好能趁着小龙虾便宜又应季，一次让自己吃个够。

麻辣小龙虾

【食材准备】：小龙虾700克，黄瓜1条，青椒3颗

【调料】：麻辣火锅底料，老干妈风味豆豉，白酒，鸡精，盐，胡椒粉，姜蒜

制作步骤：

1.小龙虾买回家泡一天后，再用刷子刷干净，去掉虾线和头部尖尖部位，然后放清水里泡着待用。

2.麻辣火锅底料两小块，锅里烧热油后加进去翻炒，然后下入老干妈翻炒，倒入姜蒜煸香，再加适量的开水，能盖住小龙虾即可。

3.水烧开后，将洗净的小龙虾沥干水倒进锅内，倒入白酒盖上锅盖转中火焖煮，同时准备黄瓜片和青椒片。

4.煮到10分钟左右，将配菜一起全部放下去，如果味道淡可以加入一点盐，然后继续小火焖十分钟就能煮熟。

5.最后下入鸡精还有胡椒粉翻动一下，汤汁收的也差不多后，就能起锅了，有香菜可以撒一点，就能起锅了十分美味。

美食出锅：麻辣小龙虾，火锅底料作为调料是整道菜味道的来源，香味很浓郁，经过20分钟左右的焖煮，味道深入小龙虾外壳表面和内里，红亮的小龙虾好看又好吃，与饭店大厨的口感简直不相上下了。

小龙虾烹饪3妙招：

第一招：麻辣小龙虾用的是现成的麻辣火锅底料作为主调料，这是妙招之一，省得不会调味破坏了整道菜的味道与口感。

第二招：同样是调料的老干妈风味豆豉，是在火锅底料的基础上辅助加味道，尤其可以多用一点豆豉，也是不错的点缀。

第三招：白酒的使用，也是很关键的一步，首先小龙虾必然是有土腥味的，白酒在这里起到料酒相同作用，还能提升鲜味和香味。