鱼籽怎么吃好吃又简单（鱼籽美食可以做鱼籽煎饼吃更美味）

图一：鲜鱼籽150g去黑线及血丝打入鸡蛋

用碗装好处理好的鱼籽这里鲜鱼籽150g去黑线及血丝打入鸡蛋，注意的是一定要取出鱼籽膜及黑膜黑线，血丝带等，再打入鸡蛋。

图二：加入调料及玉米粉50-80g

这一步操作加了香醋，黄酒（女儿红），十三香，盐，鸡精等适量，这样再配玉米粉，而不用红薯粉。其原因是红薯粉粘性强，做出来颜色不好看，只是可以适当加10-20g与玉米粉混合，我沒加。喜欢直接用玉米粉，这样煎来香酥味好。将上述拌均成糊浆，就准备开始锅煎。

图三：起锅烧油倒入调好的鱼籽浆糊开煎

起锅烧油倒入调好的鱼籽浆糊开煎，这一步可以直接用煎饼模具，这样煎来有形状，我是随意形状，沒卖相，但自己吃，不过份讲究。

图四：将鱼籽糊浆双面煎黄成饼就用锅铲切块

将鱼籽糊浆双面煎黄成饼就用锅铲切块，这里操作不难，只是初学者如何判断熟与黄的程度难掌握。我教大家一种方法，要煎到鱼籽饼用筷子插进已侵浸油又不散时，表面金黄就可以，可以成形状后用锅铲来切块。

图五：煎好鱼籽饼装入平碗或盘中

煎好鱼籽饼装入平碗或盘中，这一步不难就不讲了，大家看图便知。

图六：放入无土栽培的芹菜嫩叶装饰

煎好鱼籽饼装入平碗或盘中后，我选用了自家阳台无土种植的芹菜嫩叶来装饰，这样一盘黄绿的鱼籽煎饼就大功告成。